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天氣冷了也不怕 糖炒栗子很暖心

來源:向日葵视频直播app下载安装 / 日期:2017-11-27 04:11:33 / 屬於:行業資訊

  當大街上飄起糖炒栗子香甜味道時,冬天就到了。

  

  寒冷的冬天,北京人的零食口袋裏怎可少了一味糖炒板栗啊?看著深褐油亮的栗子從炒鍋中被捧出,熱氣騰騰的,遠遠就能聞到一股糯糯的香氣;不顧燙舌地咬開一個,金黃色的果仁融化在嘴裏,甜香滿口,回味無窮,似乎一天的疲乏都隨之散去。

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  城市的大街小巷裏,賣板栗的地方不少,可要說好吃的糖炒板栗,至少得達到這麽幾個標準:個兒大、飽滿、好剝、肉兒麵、甜糯、壞果率極低。是的,即便是一種零食,北京人也得吃出個講究勁兒。按照這個標準,我身邊的“吃栗小組”經過無數次嚐試,最終發現值得信賴的栗子店有一南一北兩家:南有王老頭,北有秋栗香。

  

  先說說秋栗香吧。這可是京城出了名的排隊店,尤其是天涼一過霜降,它家地安門總店的隊伍簡直能夠排到“百花深處”,某一年,隔壁的咖啡店甚至打出過“在此消費不用排隊買板栗”的噱頭之詞。怎麽說呢?它家的栗子,雖然個頭兒不算最大的,但好在大小均勻,不焦不糊,殼肉易離而皮膜不粘,用手指輕輕一掰,就能剝出一顆完整的果實。吃到嘴裏,麵麵的,軟軟的,甜甜的。

  

  相比於秋栗香,位於玉蜓橋的王老頭炒貨,名氣要小得多,但味道可一點兒不差。來這裏買板栗的基本都是資深的“栗子控”,下午三四點的時候,店裏基本不用排隊。按照店主所說,他家的糖炒板栗,用的都是密雲懷柔山區最優質的栗子,個頭比一般的栗子店都大。從我個人的體驗來說,王老頭家的板栗確實是外皮紫亮,內裏鵝黃,吃到嘴裏比普通的糖炒板栗要略脆一點兒,但那種脆又並不是夾生感,並沒有影響咀嚼時的軟糯。

  

  除了秋栗香和王老頭炒貨,“栗子控”們給出的最火栗子店名單中,還有位於西安門大街的美栗鄉、張自忠地鐵站旁的金栗聖、西壩河燕豐商場的栗滿秋、朝陽門內的小街栗子、和平街的老楊幹貨。每一家小店,門臉兒都不大,卻從不辜負“美食家”們的味蕾。

  

  黃昏,在街巷的轉角處,香味彌漫的栗子店,翹首以待的人們,這滿滿生活氣息的景象,真的是初冬季節的一種美好!

  

  傳統醫學認為,栗子味甘性溫,入脾、胃、腎三經,能養胃健脾、壯陽補腎、活血止血,有較高的藥用價值。但需要注意的是,由於板栗所含的糖類較高,且糖炒板栗在製作過程中又加入了糖,糖尿病患者建議少吃。同時,板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高,脾胃虛弱者也要少吃。一般來說,一次吃板栗別超過10顆。