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板栗的做法

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板栗燒羊肉

來源:向日葵手机app / 日期:2017-02-12 05:02:40 / 屬於:板栗的做法

板栗燒羊肉

板粟燒羊肉,羊肉先用燉鍋燉稍爛,再切片用辣椒,芹菜提味,喜歡吃板粟的加點板粟,美味,營養下飯。

食材明細

羊肉

適量

板栗

適量

蔥薑
適量

適量

適量

生抽

適量

老抽

適量

料酒

適量

八角

適量

香葉

適量

口味
鹹甜
耗時
半小時

板栗燒羊肉的做法步驟

1,材料圖。板栗提前剝好的,方法在小貼士裏麵。      

2,羊肉切塊,加蔥薑焯水。  

3,大蔥切段薑切片,準備八角和香葉。  

4,水性調料包括一勺老抽,兩勺生抽,一勺料酒,固體調料包括一勺糖和適量鹽。

5,焯好水的羊肉洗去沫沫。

6,將焯好水的羊肉同蔥薑香料及調料一同下鍋,拌均勻。根據鍋具的不同,添加適量水或者高湯

7,大火燒開轉小火,燒上,  

8,中間開蓋翻動,大約30分鍾或者更長時間至肉爛。

9,開鍋即可食用。

小竅門

板栗跟羊肉可以搭配,補中益氣,很棒的。板栗好吃但比較難剝,最近嚐試了一下,還是有相對容易的方法,把新鮮的板栗用刀或者剪刀劃十字,深至內皮,放在鍋中煮,三五分鍾開口就會裂開,將熱水倒去,趁熱剝,很容易剝出完美板栗。需要注意的是,不要煮的時間太長,避免柏林煮熟反而不好剝了,也不要放涼,涼了內皮還是不好去除,趁熱,不燙手最好。這個羊肉本身有些肥油,燒出來挺好吃,口感稍幹,但一點兒也不柴。

使用的廚具:煮鍋、炒鍋