秋天早晚溫差大，氣候幹燥，容易患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天飲食應以滋陰潤燥為主。粥具有易消化、易吸收的特點，而板栗又具有健脾養胃、補腎強筋的功效，可以說是老少皆宜的一道滋補粥。
用料
大米100g
板栗100g
雞胸肉80g
鹽5g
油10ml
板栗雞絲粥的做法
大米洗淨後加少許油拌勻，醃製30分鍾
板栗去殼
雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟
撈出放涼後順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽醃製片刻
鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入醃製好的大米
放入板栗，再次煮滾後轉小火煲煮30分鍾
待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裏，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鍾，最後加鹽調味即可
小貼士
1.用雞腿肉代替雞胸肉口感會更滑嫩，以後我堅決不用冷凍雞胸肉來煮粥了，口感很渣還無味，尤其是這種冷凍的雞胸肉，口感和新鮮的差很多，還不如買新鮮的豬肉好，要是拿來做炸雞排還是可以的。
2.要是給小寶寶吃，可以把板栗都壓成蓉了一起吃很香甜哦。
3.據說大米用油醃製30分鍾後再煮會很容易爛，我試過了確實是。
