板栗酥餅
自己動手，輕鬆為家人做一款無添加的板栗酥餅，外酥內軟，甜而不膩，完全無法抵擋的美食誘感哦！
用料
水油皮：
普通麵粉 135g
細砂糖 15g
豬油 40g
溫水 50g
油酥皮：
普通麵粉 90g
豬油 45g
餡料：
去皮熟板栗 200g
細砂糖 50g
豬油 15g
裝飾用全蛋液 少許
熟白芝麻 少許
板栗酥餅的做法
將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
將油酥麵團中所需的麵粉，豬油揉至光滑，放一邊備用。
將去皮熟板栗用擀麵杖或料理機製成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。
將鬆弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，並將油酥置於油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然後加蓋保鮮膜，靜置15分鍾。
將鬆弛好的麵團擀成長一點的橢圓形，並從上向下卷起。加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
將麵團再次擀成橢圓形並卷起，靜置15分鍾。
將麵團豎起並按扁成圓形，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓形麵片。
將餡料裹入並捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。
將烤箱預熱至200度。
將麵餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鍾即可。
小貼士
板栗去皮最完美的方法之一：
1、板栗直接倒入鹽開水中5分鍾，
2、然後用刀切個口子，
3、趁熱去殼和皮，這樣剝板栗最完整、最輕鬆。
另外板栗蒸熟的會比煮熟的味道香甜些，用高壓鍋蒸15分鍾左右，普通電飯鍋蒸30分鍾即可蒸熟，追求口感細膩的將蒸熟板栗放料理機攪拌一分鍾，沒有料理機用擀麵杖碾粉碎也是可以的。
