板栗桂圓銀耳羹，喜歡吃板栗，煮粥、入菜都不錯，但生板栗去皮太麻煩。看到有賣煮熟的板栗，聽商家說很好剝皮，買回家。剝板栗皮倒是不難，保留完整的板栗不太容易，剝皮後，整板栗沒有留住幾個，好在用來煮羹，小塊板栗也無妨。
得益於板栗、桂圓、銀耳都是滋補佳品，因此，這款羹好喝也保健，在適逢冬季的春節期間食用非常不錯。
食材
主料板栗200克桂圓50g銀耳80g 輔料冰糖適量紅棗適量
步驟
1.桂圓肉幹洗幹淨用冷水浸泡20分鍾。
2.銀耳洗幹淨用冷水浸發。
3.浸泡後 的桂圓肉、紅棗置於鍋中，加適量水煮。
4.煮至桂圓肉、紅棗有些膨脹，銀耳入鍋同煮。
5.板栗去皮。
6.備好蓮藕粉。
7.板栗入鍋煮。
8.蓮藕粉加水調成糊，淋入鍋中，不停的攪拌，以免粘鍋。
9.加入適量冰糖，還要不停的攪拌，以免粘鍋。
10.煮至白糖融化即可關火盛出享用。
