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板栗的做法

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平底鍋式板栗餅

來源:向日葵视屏 / 日期:0448-01-29 03:01:59 / 屬於:板栗的做法

  平底鍋式板栗餅,不是用烤箱做的板栗餅喲!直接用平底鍋也可以出做出可口的板栗餅!

  

  用料

  

  板栗 適量

  

  麵粉 適量

  

  油 適量

  

  水 適量

  

  糖 少量

  

  黑芝麻 少量

  

  板栗是之前就剝好的,封印在冰箱裏。我怕用煮的水分太多,就選了用水蒸。耗時半個鍾頭左右。

  

  熟了之後用擀麵棍料理機等處以極刑,使之粉身碎骨。

  

  然後,就是根據自己需求【趁熱】加上糖和豬油攪拌之。我不大喜歡太油,就隻加了一丟丟。

  

  至於糖麽,因為板栗餅本來就甜,我也隻加了少量。最後攪一攪,到能捏成塊的程度就好。

  

  一份油麵,一分水麵。事實證明【油麵應該比水麵大。】也就是黃的麵團該比白的大。

  

  一份油麵,一分水麵。【油麵應該比水麵大。】

  

  分量我都是看著隨便拌的。~(°°)結果水麵拌多了。

  

  沒讓它們冷靜多久,我就開始拚蛋黃了。水麵弄弄扁,油麵放上麵。

  

  接下來,收口,團成包子狀。

  

  包子收口朝下,用擀麵棍擀一擀。卷起,按順序晾在一邊。

  

  【重複卷兩遍】可以讓酥層更多。

  

  再撒麵粉,把卷起的團子立起來,【斜著】按下去。

  

  斜著按紋路會更明顯,(。_。)不過我是豎著拍下去弄扁的。

  

  裝餡,包起,撒芝麻,完成。

  

  餅子上刷油,正麵煎煎,反麵煎煎。記得幹了就要刷油。三四分鍾就可以翻個麵啦。

  

  我用的是用電加熱的鍋子。→v→ 用平底鍋也能煎啦,開小火就好。

  

  小貼士

  

  ①黑括號裏的都是千萬要注意的步驟,做的好了會更好吃。

  

  ②至於用量什麽的,介於家裏木有廚房秤,都是自己看情況適量加的。

  

  大概情況是這樣:餡料≥油麵>水麵。

  

  ③關於板栗餅色澤,可以在煎的差不多的時候刷點蜂蜜。

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