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板栗的做法

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桂花栗子羹

來源:向日葵视屏 / 日期:1759-01-25 03:01:50 / 屬於:板栗的做法

  用料

  

  栗子 六七個

  

  幹桂花 2小匙

  

  澱粉或藕粉 3大匙

  

  水 兩碗

  

  冰糖 十粒左右

  

  桂花栗子羹的做法

  

  栗子(我用的超市買的真空包裝的熟栗子肉,如果用生栗子需要先把栗子蒸熟然後剝皮)切成小粒,不能太大,要小一點輕一點才能讓栗子肉均勻漂浮在羹中。

  

  鍋中放兩米飯碗的水,放入冰糖煮化,然後放入切碎的栗子和桂花煮至水開。將3大匙澱粉或者藕粉與2大匙冷水(一定要用冷水,否則會結塊)攪拌均勻,倒入燒開了水的鍋中,快速攪拌均勻,待水再次開起呈稠羹狀即可關火

  

  小貼士

  

  如果藕粉澱粉都沒有的話可以試試用糯米粉

  

  因為我沒用糯米粉做過這道,為了達到理想的稠度,可先用一點冷水調1大匙倒入鍋中,如果不夠再加~(因為不同品牌的藕粉的純藕粉和糯米粉的比例不同,為了理想的稠度,也最好先調1大匙然後根據情況再看)

  

  可以根據個人喜愛添加點百合啊之類的,不建議用紅棗,因為味道太重會奪了桂花的香氣

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