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產區產地

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信陽板栗

信陽板栗 10-18元/KG(僅供參考)

信陽栽培板栗的曆史極為悠久,平橋區內所產板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮豔、顆粒飽滿、種皮易剝離等特點,果肉含糖量高、品質優良、香甜可口而深受喜愛,適於作糖炒栗子。除炒食外,可生食、烘食或可磨成栗粉,做各種糕點,也可做烹調材料。

詳細介紹

信陽板栗

信陽位於我國南北地理分界線上,優越的自然條件適宜於多種農作物和動植物生長繁育,其中尤以信陽板栗的曆史最為悠久,據說信陽縣長台關楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板栗的殘骸。區內所產板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮豔、顆粒飽滿等特點;產於羅山、商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨特,不易生蟲,便於儲運,頗受消費者的青睞。信陽板栗市場有信陽市李家寨鎮、餘集鎮板栗批發市場,新縣建全國最大的板栗銷售市場。

信陽栽培板栗的曆史極為悠久,平橋區內所產板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮豔、顆粒飽滿、種皮易剝離等特點,果肉含糖量高、品質優良、香甜可口而深受喜愛,適於作糖炒栗子。除炒食外,可生食、烘食或可磨成栗粉,做各種糕點,也可做烹調材料。

產於羅山商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨特,不易生蟲,便於儲運,頗受消費者的青睞。

大別山區的河南信陽地處中國南北地理分界線上,為亞熱帶向暖溫帶過渡地帶,氣溫溫暖,光照充足,降水豐沛,四季分明,盛產水稻、小麥、油菜等農作物,有“魚米之鄉”的美譽,主要經濟作物有茶葉、板栗、銀杏、紅黃麻。其中尤以板栗的曆史最為悠久,據說信陽縣長台關楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板栗的殘骸。[1] 

信陽是全國有名的板栗之鄉,板栗年產量達數百萬斤。具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮豔、顆粒飽滿等特點,羅山、商城兩縣出產的油栗,則個小、皮薄、肉厚,且香味獨特,不易生蟲,便於儲運,頗受消費者的青睞。

食用價值

殼鬥科喬本植物栗的種子。又稱板栗、栗果。分布於我國華東、中南、西南和河北、山西、遼寧、陝西、甘肅等地。秋季采收成熟果實,除去栗殼,薄衣(內果皮)備用。

[性能]味甘、鹹,性溫。能補腎強腰,益脾胃,止瀉。

[參考]含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B1、脂肪酶等成分。

[用途]用於腎氣虛虧,腰腳無力;脾胃虛弱或脾腎陽虛,便溏腹瀉;久瀉不止或便血。

[用法]生食或熟食,“而火煨油炒,勝於煮蒸。”(《本草綱目》)

[注意]生食不易消化,熟食、多食會滯氣滿中。

附方

栗子豬腎粥

栗子10個(或30g),每日清晨空腹嚼食,再進豬腎大米粥。

原於古代《經驗方》。梁代陶弘景說:“相傳有人患腰腳弱,往栗樹下食數升便能起行,此是補腎之義,然應生啖。”孫思邈也說:“生食之,甚治腰腳不遂。”故本方用為要藥。另服豬腎以助藥力。用於腎虛腰膝酸軟,腳弱乏力。

板栗燒肉

栗子250g,豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過,加醬油、紅糖炒拌均勻,添水燜煮至栗熟起即成。可分幾頓食用。

本方以栗子滋養補脾,豬瘦肉益血補虛。佐諸調料,可健胃進食。用於脾胃虛弱,食欲減退,虛損贏瘦。

栗子山藥薑棗粥

栗子30g,大棗10個,山藥15g,生薑6g,大米100g。加水煮成稀粥食;或再加紅糖調味食。

栗子能補腎、益脾而止瀉。《本草綱目》說:“有人內寒,暴泄如注,令食煨栗二、三十枚頓愈。”故不可忽視。方中山藥、大米亦益脾養胃之物,薑、棗、紅糖能溫養脾胃。用於脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉,或小兒疳積、消化不良等。

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