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產區產地

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大悟板栗

大悟板栗 22元/KG(僅供參考)

板栗是大悟縣內主要特產之一,主要產地為宣化、豐店、三裏、芳畈等山鄉,年產量達500萬公斤以上。其 中,板栗重鎮宣化店年產量在300萬公斤以上,全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜,含有豐富的蛋白質、礦物質和多種維生素,營養價值很高,生吃、熟食皆相宜。板栗渾身是寶。

詳細介紹

大悟板栗

板栗是大悟縣內主要特產之一,主要產地為宣化、豐店、三裏、芳畈等山鄉,年產量達500萬公斤以上。其 中,板栗重鎮宣化店年產量在300萬公斤以上,全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜,含有豐富的蛋白質、礦物質和多種維生素,營養價值很高,生吃、熟食皆相宜。板栗渾身是寶。果仁,其性味甘溫,具有壯腰補腎、健脾益氣之功效;殼皮,可治胃病;樹葉,可製收斂劑;樹皮,可熬湯外洗治丹毒;樹根,入藥治偏腎氣。相傳,有人患“腰腳病”,行動困難,抬往板栗樹下吃栗子數升,便能起而行走。臨床上,凡腎虛腰膝無力、小兒腳弱無力不能行走,均可多吃板栗,但吃時要注意方法,慢慢細嚼,連液吞咽,一次不宜過多,隻要堅持,就有奇效。有宋詩雲:“老去自添腰腳病,山翁服栗歸傳方,客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿”。 近幾年來,板栗市場行情日益看漲,暢銷國內外。而板栗樹,則成為農民的“搖錢樹”、“聚寶盆”。現在,板栗生產已在縣內普遍開花,滿山遍野的板栗樹,構成了大悟境內獨特的綠色風景線。2002年春,大悟縣被國家林業局授予“全國板栗之鄉”。

板栗

板栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱,大約有8-9種,原生於北半球溫帶地區,大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木,隻有少數是灌木。各種栗樹都結可以食用的堅果,單葉,橢圓或長橢圓狀,10-30厘米長,4-10厘米寬,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數朵生於總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內,總苞直徑為5-11厘米,一個總苞內有1-7個堅果。

美洲栗原來是美國東部的主要樹種,但被一種真菌病傳染幾乎滅絕,歐洲和西亞的栗書樹種類也容易受感染,但中國和日本的栗樹種類對這種真菌有抵抗力,所以現在被美國引種,培養能抗真菌的雜交樹種。

分布

本屬植物分布於北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲。其中主要栽培種還有歐洲栗和日本栗。

生長特性

喜光,光照不足引起枝條枯死或不結果。對土壤要求不嚴,喜肥沃溫潤、排水良好的砂質或磔質壤土,對有害氣體抗性強。忌積水,忌土壤粘重。深根性,根據係發達,萌芽力強,耐修剪,蟲害較多。另外,其品種不同品種耐寒、耐旱。壽命長達300年以上。

青岡枝葉茂密,樹蔭濃鬱,樹冠豐滿。宜用作庭蔭樹,2、3株叢植,可配置在建築的陰麵,常群植片林用作常綠基調樹種,有幽邃深山之效果。在工礦區綠化可作隔音、防風、防火林或作高牆綠籬,宜在風景區與色葉樹種配置組成風景林。

繁殖

實生苗6年左右開始開花結果,開花遲產量低,生產上常用2~3齡的實生苗作砧木,在展葉前後嫁接。定植不宜過深,以苗木的根頸露地為好。及時治蟲害。

營養價值

甘甜芳香,含澱粉51~60%,蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、澱粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B,、B:、C及鈣、磷、鉀等礦物質,可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算,熱量為204卡路裏,脂肪含量則少於1克,是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工,烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可製成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮,可延長市場供應時間。板栗多產於山坡地,國外稱之為“健康食品”,屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。

食療功效

作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受熱均勻,二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子麵的小窩頭,據說是從皇宮中流傳出的作法,當年曾受到慈禧太後的賞識。

栗有養胃健脾、補腎強筋的功用。《本草綱目》 :“栗味甘性溫,入脾胃腎經。”“唐代孫思邈說:“栗,腎之果也,腎病宜食之。”《本草綱目》中指出:“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”“有人內寒,暴瀉如注,食煨栗二三十枚頓愈。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效,“老去自添腰腳病,山翁舊傳方。客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量,而鉀有助維持正常心跳規律,纖維素則能強化腸道,保持排泄係統正常運作。

由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裏吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。新鮮栗子容易發黴變質,吃了發黴的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。

中醫學認為,栗性甘溫,無毒,有健脾補肝,身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力,果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎症;花能治療瘰瘍和腹瀉,根治疝氣。民間驗方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年腎虧,小便弱頻;生栗搗爛如泥,敷於患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。

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